食谱示意
黑猪五花肉
80分钟
中等
3-4人
红烧五花肉
黑猪五花，肥而不腻，入口即化，经典红烧做法，米饭最佳搭档。
适合什么场景
家庭日常 / 家庭聚餐 / 宴席
适合什么做法
红烧
推荐理由
黑猪五花脂肪分布均匀，红烧后口感比普通猪肉更香更嫩。
不太适合
不适合快炒，需慢火充分炖煮。
准备食材
三德子黑猪五花肉500g
老抽
生抽
冰糖
料酒
姜
八角
桂皮
葱
推荐做法
五花肉冷水下锅焯水，撇沫捞出切块。
锅中放少油，下冰糖小火炒出焦糖色。
下肉块翻炒上色，加料酒、生抽、老抽。
加热水没过肉，放姜、八角、桂皮，大火烧开转小火炖1小时。
大火收汁至浓稠，撒葱花即可。
烹饪提醒
冰糖炒糖色是上色关键，注意别炒糊。
黑猪肉肥膘香，无需加太多油。
炖的时间越长越酥烂。