食谱示意
120天少年公鸡
35-45分钟
家常
3-4人
120天少年公鸡黄焖鸡
肉质紧实、熟得快，适合做家常黄焖鸡，也适合朋友聚餐的一道热菜。
适合什么场景
家庭日常 / 朋友聚餐 / 小型宴席
适合什么做法
黄焖 / 红烧
推荐理由
适合想吃鸡肉口感、又不想长时间煲汤的家庭。
不太适合
不建议长时间清汤慢炖，120天公鸡更适合吃肉质和锅气。
准备食材
120天少年公鸡
青椒
香菇
姜蒜
黄焖酱或生抽老抽
料酒
推荐做法
鸡块自然解冻后擦干水分，冷水简单冲洗即可，不建议长时间浸泡。
热锅下油，姜蒜爆香后下鸡块，中火炒到表面收紧。
加入料酒、生抽、少量老抽和热水，水量刚没过鸡块即可。
中小火焖25分钟左右，加入香菇、青椒再收汁。
出锅前试味，汁浓肉香即可上桌。
烹饪提醒
先炒后焖，鸡肉更香。
宴席可加土豆、香菇增加分量。
家庭快手版可使用黄焖酱。