食谱示意
高原牦牛肉
40-60分钟
简单
3-5人
高原牦牛肉清汤火锅
纤维紧实、肉香足，适合火锅、卤煮和家庭聚餐。
适合什么场景
朋友聚餐 / 家庭火锅 / 冬季进补
适合什么做法
火锅 / 卤煮
推荐理由
适合多人共享，搭配蔬菜菌菇更完整。
不太适合
不建议切太厚快涮，口感会偏韧。
准备食材
高原牦牛肉
白萝卜
菌菇
姜片
葱段
蘸料
推荐做法
牦牛肉切薄片或小块，提前冷藏缓化。
清汤锅底加入白萝卜、姜片和菌菇。
水开后先煮耐煮部位，再涮薄片。
搭配蒜蓉、香菜和酱油蘸料。
剩余汤底可煮面或青菜。
烹饪提醒
薄切更适合火锅。
清汤能突出肉香。
宴客可搭配黑猪、鸡肉组合。