在安徽省六安市金寨县的大别山深处，森林多、空气好、泉水清，霜冻少，是土鸡生长的理想家园。就在这片好山好水里，藏着一种...
在安徽省六安市金寨县的大别山深处，森林多、空气好、泉水清，霜冻少，是土鸡生长的理想家园。
就在这片好山好水里，藏着一种让很多妈妈都放心的好食材——金寨童子鸡。
（三德子联合养殖基地实拍图）
2025年，三德子和金寨县政府一拍即合，共建了一个300亩的生态养殖基地。
基地坚持保种育种，从源头留住好鸡种。
小鸡从破壳起就在大别山深山环境中成长，无拘散养。
我们养的金寨童子鸡就是正宗三黄鸡——黄羽毛、黄爪子、黄嘴巴。
1989年，三黄鸡被写进国家权威的《中国家禽品种志》，被列为鸡中“名门”。
鸡种决定了肉的底子，三黄鸡天生就是嫩肉基因，蒸着就能吃，孩子嚼着不费劲，自然爱吃。
传说朱元璋当年吃腻了山珍海味，刘伯温从民间找来一只鸡。
朱元璋一尝，惊了：“这么嫩？这么香？”
刘伯温说：“这鸡羽毛黄、爪子黄、嘴巴黄，像个元宝，叫元宝鸡。”
朱元璋大笑：“好一个三黄！”当场赐名“三黄鸡”。
从此，三黄鸡就成了贡品，名气一直传到现在。
童子鸡就是还没长大、没配育过的小公鸡，养了大概100天，毛重3斤。
国外叫它spring chicken——春天的小鸡，寓意嫩绿、有活力。
简单说，就是鸡的“青春期”，营养更集中，肉质嫩滑。
2014年，“金寨土鸡”注册了国家地理标志证明商标，对产地范围、养殖规范和品质特征作出了官方说明。
三德子金寨童子鸡的养殖过程，参考了这一标准的相关要求，注重品质把控与源头信息记录。
大别山腹地，森林覆盖率超75%，四季分明，雨水足，一年到头很少下霜。
没啥大工厂，污染少，山泉水干净，空气也好。
鸡在这里生活，比人还惬意。
鸡吃的是天然青草、虫蚁、粮食，喝的是山泉水。
鸡在林子里散养，吃粮食、喝山泉，慢慢生长约100天，不催、不赶。
每只鸡平均活动面积约4平方米，比你的工位还宽！
笼养的鸡只有0.1-0.2平方米，根本没得比。
记住四看：
看头：冠红、喙黄
看毛：羽亮、毛顺
看皮：皮色淡黄、薄而有纹
看脚：爪细、骨秀、掌底有茧
散养童子鸡的蛋白质含量约17%-19%，属于优质蛋白。
100天慢养，肉质细嫩，好嚼好消化，孩子吃着轻松。
脂肪适中，多为不饱和脂肪酸——想吃肉又怕油，选它准没错。
从山里到锅里，每一只鸡都能说清来路——三德子全程品控、冷运直发，每只鸡都有检验报告。给孩子吃的东西，就得这么明明白白。你得到的不只是鸡，更是餐桌上的安心与品质。
金寨，素有“红军摇篮、将军故乡”的美誉。
过去，当地百姓砍柴烧火、铁锅热油，把鸡肉炒得外焦里嫩。
如今，妈妈们在自家厨房里，只需清蒸一碟金寨童子鸡，就能还原它最本真的鲜嫩与清香。
不用复杂的调料，火候到了，轻轻一尝，便是山林散养的好味道。
这只金寨童子鸡，嫩到筷子轻轻一拨就脱骨。
整鸡抹一层薄盐，盘底铺姜片葱段，水开上锅蒸25-30分钟，关火再焖3-5分钟。取出后淋上少许蒸鱼豉油和热油。
一口下去，肉滑汁鲜，孩子自己抓着吃，满嘴都是鸡肉香。
嫩滑入味，一上桌就被抢光。
鸡腿去骨切小块，用少许淀粉抓匀。热锅少油，下鸡肉炒到变色，再加入胡萝卜和土豆，最后加儿童咖喱块和半碗水，小火煮10分钟。
咖喱香浓，鸡肉嫩滑，配米饭孩子一口接一口停不下。
鸡腿肉嫩滑，南瓜软糯香甜，两种味道天生一对。
鸡腿去骨切小块，用少许生抽、姜片抓匀铺在碗底，上面码好南瓜块，水开上锅蒸20分钟。出锅撒点葱花，汤汁金黄清亮。
鸡肉嫩到不用怎么嚼，南瓜一抿就化，孩子连汤带饭吃得干干净净。
珍养童子鸡，鲜嫩倍显珍贵
不用久炖，不靠重料
清蒸、咖喱、南瓜蒸
样样嫩滑
孩子餐餐光盘，当妈的偷着乐
（三德子金寨童子鸡成品菜）
参考来源：
1.《中国家禽品种志》（ https://mall.cnki.net/reference/）
2. 三黄鸡（ https://cloud.kepuchina.cn ）
3. 童子鸡（ https://www.kepuchina.cn ）
4.金寨县与三德子公司共同打造金寨土鸡生态养殖基地
（https://www.ahjinzhai.gov.cn）
5. 安徽省六安市金寨县试点简介 （https://www.moa.gov.cn）
6. 白羽鸡和散养鸡营养价值（http://paper.cfsn.cn）
